首先，冬瓜炖鸡具有以下作用：
1. 利尿消肿：冬瓜含丰富的维生素C和钾盐，具有利尿消肿的功效，适合肾病、水肿等患者食用。
2. 清热解暑：冬瓜性寒味甘，具有清热解暑的作用，适合夏季食用。
3. 减肥瘦身：冬瓜中含有的丙醇二酸能有效抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于减肥瘦身具有积极作用。
4. 提高免疫力：鸡肉富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，有助于提高人体免疫力。
接下来，让我们看看哪些人群适合食用冬瓜炖鸡：
1. 肾病、水肿患者：冬瓜炖鸡具有利尿消肿的作用，适合这类患者食用。
2. 高血压患者：冬瓜炖鸡具有清热解暑、降血压的功效，适合高血压患者食用。
3. 肥胖人群：冬瓜炖鸡有助于减肥瘦身，适合肥胖人群食用。
4. 免疫力低下者：鸡肉富含蛋白质等营养成分，有助于提高人体免疫力，适合免疫力低下者食用。
最后，为您推荐一道养生食谱——冬瓜炖鸡：
材料：鸡肉250克、冬瓜200克、葱1根、姜适量、香菇适量、料酒、白胡椒粉、盐适量。
做法：
1. 准备好调料，葱、姜、蒜、料酒、白胡椒粉。
2. 冬瓜切块，香菇泡发去蒂，鸡肉洗净沥干水分。
3. 热锅，下鸡块煎（不用放油），煎的过程中放入姜片、香菇，煎至两面都发黄的时候倒入料酒，洒一点白胡椒粉。
4. 换入另一个锅中，把鸡块、姜片、香菇放入锅中，煎出的油扔掉不要，加水，加葱段、冬瓜、蒜。
5. 大火滚开之后，转小火炖40分钟。
6. 炖好之后出锅之前再放入盐、白胡椒粉，调味即可。
通过以上介绍，相信大家对冬瓜炖鸡的作用、适用人群以及养生食谱有了更深入的了解。在日常生活中，不妨多尝试这道美味又营养的佳肴，为自己的健康加分。